Catas a cegas para axudar ós alumnos a percibir e diferenciar matices

Nesta ocasión, o obxecto da proba foi o queixo, co que tantos postres teñen ideado.

Os alumnos tiveron que facer unha cata a cegas de unha ducia de queixos nacionais e internacionais, algúns deles con Denominación de Orixe, ou Indicación Xeográfica Protexida… Parte da clase dos alumnos de 2° do Ciclo de Panadería e Repostería consistía en ter a oportunidade de comprobar na práctica o significado de retrogusto e persistencia, para descubrir matices novos e unamis.