Este sábado 5 de febreiro, a Asociación de Mulleres Rurais “Chan dos Casteliños” de As Neves, realizou o 2º Curso, este día abdicado a: Elaboración de Bombóns e Pastas. O programa deste curso versou, sobre: O Temperado do Chocolate Procesos do atemperado Recomendacións para o bo uso do chocolate. E as elaboracións, de: Bombonería…
GASTRONOMÍA NO CAMIÑO: EFICIENCIA ENERXÉTICA E XESTIÓN DE RESIDUOS EN HOSTALERÍA
Os alumnos de Pastelería/Panadería participaron hoxe nunha webinar que impartiu Rocío García Carregal, membro da Asociación slow food e que está enmarcado nos obxectivos de o Plan de Formación para a campaña Gastronomía no Camiño. Dita campaña ten como obxectivo ter unha ferramenta para o noso futuros profesionais no sector da hostalería, que lles permita…
Visita a EFA A Cancela de José Carlos Capel, crítico gastronómico do País
Hoxe tivemos pola escola, a Jose Carlos Capel, @JCCapel, crítico gastronómico do País, @o_ pais e a Julia Pérez Lozano de Gastroactitud @juliaplozano…Visitaron o noso obradoiro e instalacións , @efaacancela. Falamos do futuro do pan desde os ollos da formación e tanto Lara, a nosa directora, como Maricarmen Gil, a nosa presidenta da Asociación,…
EFA A Cancela, na Feira Gastronómica Etiqueta Negra
O producto gourmet galego e a innovación inspiradora que supón no mundo da gastronomía foi o foco de atracción ó público e ós profesionais da cuarta edición da feira de produto gourmet galego Etiqueta negra, celebrado nos días 9 ó 11 de novembro no recinto feiral de Pontevedra. Á cita cá calidade dos productos…
Orixinais e doces propostas compiten polo éxito no II Concurso de Receitas con Requeixo das Neves
Esta tarde celebramos na EFA A Cancela o II Concurso de Receitas con Requeixo das Neves, con axuda dun xurado de excepción composto por Fran Sotelino (presidente), Alberto Felix Traversa, Brígida Hermida, Marco Varela e Francisco Manuel Branco Garrido. Entre os pratos que idearon os nosos 12 finalistas houbo moitas propostas innovadoras: Fondant de…