TALLER PANADERIA ALEMANA NA EFA A CANCELA: Gugelhupf endulza Galiza
Unha antiga alumna nosa, Ina C. Blisse, Técnico Panadera/Pastelera EFA A Cancela, realizará nas nosas instalacións un CURSO PROFESIONAL DE PASTELERÍA ALEMANA. Será o vindeiro venres día 10 de xunio de 10:00 a 14:00 h.
O GUGELHUPF e unha das mais antigas elaboracións, no soamente en Alemaña, se non que tamén en Austria e Suíza. O Típico formato do seu molde xa foi empregado no Imperio Romano. Coñécense receitas desta elaboración dende o século XVII. Tratase orixinariamente dunha masa fermentada de repostería, pero co tempo a receita foi tamén adaptada a unha masa batida como biscoito pesado.
Conta unha das lendas sobre o Gugelhupf que en canto pasaban os Reis Magos no seu regreso a Bethelehem, o seu paso pola Alsacia (Rexión francesa fronteiriza con Alemaña) estaban tan agradecidos pola benvida agarimosa da xente do lugar, que lles fixeron un pastel con forma de turbante. Esta lenda conta así o nacemento do Gugelhupf.
