Hoxe a protagonista no Obradoiro de Panadería foi a Mestra Xeadeira Brígida Hermida unha das caras máis visibles do incipiente movemento de Xeaderías en Galicia. O seu establecemento, Xearte Brigitte, atópase en Santiago de Compostela pero o seu xeado é recoñecido dentro da gastronomía nacional . Trátase dun xeado artesán con produtos cento por cento…
Os alumnos da rama de Panadería e Pastelería están estes días visitando a feira de INSERSICOP en Ifema, Madrid. Podemos dicir que este evento é o maior escaparate de pastelería e panadería do noso sector, pois reúne nesta ocasión a 175 empresas da pastelería, panadería e xeadería. Tivemos a oportunidade de gozar de demostracións…
Os alumnos de Panadería e Enfermería amosáronse na Graduación como uns auténticos profesionais que son. Noraboa por acadar o voso obxectivo!
Sabías que a masa nai mellora a textura , sabor e valor do pan? Esto é debido ao fermento natural e as bacterias que interveñen no seu proceso de elaboración, pois a fermentación axuda a que haxa un alto contido de fibra, moito máis dixerible e con gran valor nutricional? Disto saben os alumnos…
Nestes días recibimos en A Cancela a visita de Alicia Benade, da empresa Trigo y Limpio, que produce unha harina de trigo galego, en concreto o Callobre, un cultivo propio que pretende dar unha oportunidade de emprendimiento ao medio rural galego. A iniciativa de por en marcha esta empresa, que tratar de xuntar tradición…
