Xornada Técnica Novas Innovacións en Panificación
Os alumnos do ciclo de Panadería participaron onte, nunha das xornadas en liña seguindo as accións formativas levadas a cabo pola Rede de Innovación Rural. Dita iniciativa esta incluída no Convenio de Desenvolvemento da Bioeconomía nas zonas rurais, asinado pola Consellería de Agricultura e Gandería e as Fundacións das Universidades de Salamanca e o Cetece Centro Tecnolóxico de Cereais de Castela e León.
Nestas xornadas de INNOVACIÓNS EN PANIFICACIÓN” abordáronse os seguintes temas:
– Materia prima de calidade, a importancia dos cereais desde o cultivo á moenda para conseguir un pan saudable e de calidade .
– Innovación e optimización na transformación: o segundo paso cara a fariñas máis saudables e diferenciadas
– Tendencias en panadería e envases
– Desenvolvo de Novos Starters en panificación.
A xornada foi dun gran nivel técnico que seguro fixo descubrir aos nosos alumnos a importancia que ten a formación e innovación no sector panadeiro para poder competir con pans artesáns e de calidade que fagan volver posicionar o consumo e venda de pan no lugar da pirámide nutricional das nosas dietas.
