Primeiros exames prácticos polo obrador de Panadería e Pastelería. En mes e medio empezamos a ver o resultado do aprendizaxe técnico, sendo unha posta en escena do bo facer e as ganas por superarse cada día, sobretodo nestes momentos que casi todo o protagonismo o está a levar o Covid que contaxia de malas…
Doces…de tódoslos Santos, disfrutamos aprendendo desta otoñal tradición. Buñuelos, osos de santo o “pan de muerto” inundan estes días os escaparates das pastelarías nestas datas. E na escola traballamos esta semana estes produtos tan emblemáticos da celebración de tódolos Santos, Xa se sabe que en España todo se celebra con moito azucre como os…
O equipo de expertos que nestos días están coñecendo a tarefa desenvolvida na EFA está formado por tres mestres artesans panadeiros, un mestre pastelero e un experto en cata organoléptica de pan. E visitan A Cancela para coñecer os métodos de elaboración con alta hidratación propios dos pans galegos, así coma varias elaboracións de…
Os alumnos do Ciclo de Panadería e Reposteria de EFA A Cancela foron hoxe protagonistas dun dos intres mais seguidos polo público asistente ña feira que celebra este gran producto. Un ano mais, a festa confiou na EFA para facer un recetario no que maridar o pan con infinidade de produtos da nosa contorna.…
Hoxe o equipo de primeiro de panadería ocupou todo o día en elaborar un obradoiro de panadería moi especial, pois ademais de coñecer as técnicas da nosa panadería artesana actual é importante saber como por todo o mundo prepáranse moitos tipos de pans planos tradicionais. Moitos deles feitos fanse en planchas ao lume e…
