Esta semana os alumnos de 2° de CM Panadería, Pastelería e Confitería veñen de realizar un curso de tallaxe de froitas da man de Alejandro Martínez, Mestre cociñeiro. Os alumnos elaboraron diferentes motivos decorativos para eventos e bufets.
Primeiros exames prácticos polo obrador de Panadería e Pastelería
Primeiros exames prácticos polo obrador de Panadería e Pastelería. En mes e medio empezamos a ver o resultado do aprendizaxe técnico, sendo unha posta en escena do bo facer e as ganas por superarse cada día, sobretodo nestes momentos que casi todo o protagonismo o está a levar o Covid que contaxia de malas…
Doces de tódoslos Santos
Doces…de tódoslos Santos, disfrutamos aprendendo desta otoñal tradición. Buñuelos, osos de santo o “pan de muerto” inundan estes días os escaparates das pastelarías nestas datas. E na escola traballamos esta semana estes produtos tan emblemáticos da celebración de tódolos Santos, Xa se sabe que en España todo se celebra con moito azucre como os…
Un equipo de mestres panadeiros alemáns visita estes días A Cancela
O equipo de expertos que nestos días están coñecendo a tarefa desenvolvida na EFA está formado por tres mestres artesans panadeiros, un mestre pastelero e un experto en cata organoléptica de pan. E visitan A Cancela para coñecer os métodos de elaboración con alta hidratación propios dos pans galegos, así coma varias elaboracións de…
O Showcooking de Pan do Porriño a cargo dos alumnos da EFA, un dos pratos principáis na Feira 2019
Os alumnos do Ciclo de Panadería e Reposteria de EFA A Cancela foron hoxe protagonistas dun dos intres mais seguidos polo público asistente ña feira que celebra este gran producto. Un ano mais, a festa confiou na EFA para facer un recetario no que maridar o pan con infinidade de produtos da nosa contorna.…
