Un espazo para descubrir o potencial gastronómico nacional. Un dos relatorios ao que asistimos foi o de Fernando Saez “Mestre Heladero” que anos atrás estivo impartindo unha formación na nosa escola e que desde entón siguimos a súa espectácular traxectoria profesional. Tamén asistimos a ponencias de Javier Olleros, Pepe Solla ou Lluc Crusellas campión…
Forum gastronómico e Casa grande de Xanceda… dúas citas que pagan a pena
A innovación, a modernidad e a calidade alimentaria déronse cita esta semana no Forum Gastronómico, na Coruña. Durante 3 días houbo máis de 90 actividades e 150 ponentes mostrando propostas de maridajes, produto ou procedementos en torno ao un eixe temático moi concreto: as cociñas do Atlántico. Os nosos alumnos visitaron a feira na…