O “mollete de Santiago” dende As Neves para o mundo, grazas ó traballo dos mestres panadeiros alemáns
A xénese da historia nace coa chegada da alemá Ina Blisse a Galicia, fai xa 13 anos, e o seu desexo de aprender un oficio, que a levou ao obrador de EFA A Cancela, para aprender a ser panadeira e reposteira.
A partir de aí, cada ano ha ir servindo como enlace entre galegos interesados en traballar un tempo a formarse a Alemania e alemáns con ganas de viaxar e aprender outros modos de facer en Galicia. O programa Erasmus fixo de fío condutor, e o resultado está patente: unha simbiosis cultural, profesional e de enriquecimiento mutuo que levou o sabor do pan galego, feito de forma artesanal, a gañar os corazóns dos consumidores alemáns.
E así se fixo eco a prensa nestes meses, da noticia: en Faro de Vigo
Hoxe, a historia ocupa unha reportaxe na revista máis prestixiosa do sector en España, Pastry Revolution:
https://www.pastryrevolution.es/panaderia/una-panaderia-alemana-elabora-el-mollete-de-santiago/
En su labor organizando intercambios Erasmus entre Alemania y As Neves Ina acerca a los jóvenes y profesionales alemanes a la realidad actual gallega y española, instruyéndoles en nuestra cultura, tradiciones, etc.
