Dominando a arte do Fondant na Pastelería Creativa
Esta semana realizouse no obradoiro da escola o curso de “Pastelería Creativa” organizado desde a Asociación Panconpan e impartido pola Mestra en pastelería Lúa.
Os contidos do curso foron os seguintes:
-Técnicas de Elaboración de biscoitos para tortas con fondant.
-Preparación, manexo e manipulación do Fondant.
– Os pasos para amasar e estirar o fondant correctamente.
– Consellos para evitar que o fondant se pegue ou se agrete.
– Uso de ferramentas específicas para traballar con fondant.
Coloración do Fondant:
– Métodos para colorear o fondant de forma uniforme.
– Uso de colorantes líquidos, en xel ou en po.
– Consellos para lograr cores vibrantes e tons específicos.
Técnicas de Decoración con Fondant:
– Cubrir un pastel con fondant de maneira uniforme.
– Creación de texturas e efectos no fondant.
– Modelado de figuras, flores e outros elementos decorativos.
Trucos e consellos Prácticos:
– Como almacenar o fondant correctamente.
– Solucións para problemas comúns o traballar con fondant.
– Ideas para innovar e experimentar con fondant na pastelería creativa.
Inspiración e Tendencias actuais:
– Exemplos de deseños creativos realizados con fondant.
– Tendencias recentes na decoración de pasteis con fondant.
Desde a Asociación Panconpan estamos totalmente enfocados a impulsar a formación permanente e a especialización como estratexia de mellora do sector da gastronomía
