Actividades do Centro

Orixinais e doces propostas compiten polo éxito no II Concurso de Receitas con Requeixo das Neves

Esta tarde celebramos na EFA A Cancela o II Concurso de Receitas con Requeixo das Neves, con axuda dun xurado de excepción composto por Fran Sotelino (presidente), Alberto Felix Traversa, Brígida Hermida, Marco Varela e Francisco Manuel Branco Garrido.
Entre os pratos que idearon os nosos 12 finalistas houbo moitas propostas innovadoras:

Fondant de choco con interior líquido de Requeixo, a cargo de Tamara.
Prato “cristal” de cremoso chocoblanco con babaroise de fresa e terra de pistacho de Rutt
Unha sorprendente evolución do famoso prato portugués “Baba de Camello” neste caso versionado con gelificado de mandarina e maracuyá, realizado por Miguel
Ou unha proposta moi lixeira, en forma de espuma de requeixo con xeado de vinagre e frambuesas elaborado por Camila.

Para clausurar asistiron os patrocinadores e o alcalde das Neves, Xosé Manuel Rodríguez, que elogió o bo facer dos alumnos e o nivel dos pratos.

Este venres coñeceremos o veredicto no pregón da Feira do Requeixo da man do chef Ivan Domínguez do restaurante Nado da Coruña.

Quédanos agradecer á organización da Feira do Requeixo das Neves a confianza depositada na Cancela como escenario deste concurso e ao noso alumnos pola súa participación e traballo… ¡Sorte a todos!

Alumnos participantes de escolas de hostelería galegas e portuguesas:

Inés Carballido Rodríguez
Anxo Márquez Canzoneri
Miguel Cerviño Coello
Tiago Filipe Esteves Caldas

Rut González González
Tamara Vázquez Pedreira
Ismael Agra Branco

María Camila Lucio Ríos

Hugo Branco García
Rodrigo Caldas Días

Programa de movilidade no extranxeiro: o Erasmus +, unha gran oportunidade para o aprendizaxe

Vemos na imaxe un intre da reunión do profesorado e as familias para preparar a experiencia de Erasmus+ das alumnas do Ciclo de Panadería que marcharán nuns días a Francia. Traballarán en empresas do sector alimentario e practicarán o idioma, no marco dun programa formativo que fomenta a internacionalización e o intercambio como aprendizaxes extracurriculares pero de gran importancia. ¡Aproveitade a experiencia, rapazas!

Masterclass de Bulanxeri para aprender a facer bollería sa e rica

O mestre Jaques Isaac Abergel (un dos socios propietarios da Panadería Bulanxeri, de Santiago de Compostela) foi quen de impartir a derradeira masterclass vivida no obrador da Efa A Cancela.
Nesta quenda foi o turno da bollería hojaldrada e dos croissants, especialidades nas que a Bulanxeri -onde practican a panadería basada na tradición francesa- son toda unha referencia en Galicia.
A actividade truxo dúas alegrías a As Neves.
Por unha banda, a volta ás aulas de A Cancela de Iria, antigua alumna do Ciclo de Panadería e actual  compoñente do equipo Bulanxeri, que é a proba viva das saídas profesionais exitosas deste ciclo.
A outra, a posibilidade de coñecer e experimentar o delicado proceso de elaboración destas pezas.
Os alumnos quedaron abraiados de vivir o traballo tan preciso co hojaldre, que ten como resultado unhas pezas aireadas, crujientes e cun sabor incrible. froito do traballo ben feito e da selección dunhas materias primas -tanto harinas coma mantequillas, ovos, etc.- de grandísima calidade.

 

Un examen final moi doce, e ben emplatado

Abriu as súas portas o restaurante Anacos: un local efímero onde profesores e compañeiros dos alumnos de 2º do Ciclo de Panadería, Pastelería e Repostería degustaron as mellores creacións de sobremesas deseñadas e realizados polos alumnos para pasar o seu exame final.

Unha proba moi doce que resume todo o apreso nestes anos de formación.

Unha app deseñada para aumentar o turismo en zonas rurales, premio Depoemprende 2019

Dúas alumnas da rama de Administración en Formación Profesional da EFA A Cancela -Mariana e Claudia Alves- son as autoras desta proposta que mereceu o premio e o interese do xurado.

A iniciativa Depoemprende, auspiciada pola Diputación provincial, implicou nesta edición a 130 mozas de seis centros de formación profesional de cinco concellos da provincia de Pontevedra.

Na entrega de premios estiveron presentes todos os participantes na actividade, que participaron da mesma ilusión e o interese por aportar as súas ideas ao progreso, a empreabilidad e o emprendimiento.

Tecnoloxía, fomento do autoempleo e o emprendimiento, desenvolvemento rural e fijación de poboación nova no territorio… quen dá máis?


Podes obter máis información nesta noticia na que Faro de Vigo faise eco da proposta.