Sabías que a masa nai mellora a textura , sabor e valor do pan? Esto é debido ao fermento natural e as bacterias que interveñen no seu proceso de elaboración, pois a fermentación axuda a que haxa un alto contido de fibra, moito máis dixerible e con gran valor nutricional? Disto saben os alumnos…
A xénese da historia nace coa chegada da alemá Ina Blisse a Galicia, fai xa 13 anos, e o seu desexo de aprender un oficio, que a levou ao obrador de EFA A Cancela, para aprender a ser panadeira e reposteira. A partir de aí, cada ano ha ir servindo como enlace entre galegos…
No Día Mundial do Pan, todo un básico da nosa base alimentaria, o máis empregado pola humanidade desde tempos remotos, un dos primeiros alimentos en dixerir o ser humano, temos convidado a acompañarnos na festa a un gran profesional do sector: José Manuel Mestre, panadeiro de Forno de Mosende. Na visita ós alumnos que…
Cheo total non obradorio para nenos “Coas mans na masa” a cargo das expertas maestras da EFA A Cancela Fátima Estévez, e Ina Blisse. No entorno privilexido do parque A Canuda de Salvaterra enseñaron ós rapaces da contorna a amasar, traballar e facer todos os pasos precisos para elaborar un bó pan artesán. E…
Os alumnos do Ciclo de Panadería e Reposteria de EFA A Cancela foron hoxe protagonistas dun dos intres mais seguidos polo público asistente ña feira que celebra este gran producto. Un ano mais, a festa confiou na EFA para facer un recetario no que maridar o pan con infinidade de produtos da nosa contorna.…
