Gran éxito na primeira xornada da V Semana Gastro cultural da Efa A CAncela
Momentos na primeira xornada da semana gastrocultural que promueve @efaacancela: tiñamos un menú del día moi completo
Lara Fernández, directora de Efa A Cancela, da a benvida ós asistentes ó auditorio Víctor Vázquez Portomeñe de As Neves
A Directora Xeral de Xuventude, Cristina Piñel e o Alcalde de As Neves, Xosé Manuel Rodriguez, inauguraron a actividade, que tivo unha gran entrada:
A mesa redonda contou ca presenza de expertos da Cátedra do pan, de tecnoloxía dos alimentos, nutrición, etc.
Comezou falando Angeles Romero Rodríguez, catedrática de Tecnoloxía dos alimentos da ISC, e cabeza visible de Cátedra do pan, estudiosa da influencia de aspectos coma a fermentación, a temperatura, o amasado, etc. ó facer os distintos pans.
Ricardo Estévez, nutricionista, habló a nivel dietético del pan, sus especialidades hoy, los problemas surgidos por intolerancias como al gluten, etc. , y de los beneficios de un buen pan.
Pola súa banda Belén García, experta en tecnoloxíados alimentos, dirixiu unha cata de pans: de forma organoléptica, etc. e tamén de maridaxes do pan.
Fernando Almeida, enxeñeiro agrónomo, falou mais concretamente do cultivo do cereal e as investigacións para mellorar
Alicia Benade, xerente de Trigo y Limpio, empresa adicada a cultivar trigo Callobre, expuso as particularidades deste cultivo e da súa experiencia vital no mundo do pan.
Mentres, os interesados na parte de emprendimento escoitaron e participaron nun obradoiro de cartelería, dirixido a traballar o mellor xeito de facer chegar o noso producto ou marca ós públicos
E mañan, mas:
