C.M. Panadería, Repostería e Confitería

Os alumnos que completan este ciclo son profesionais con capacidade para traballar en obradores artesanais ou semi-industriais, na elaboración de produtos de panadería, repostería e confitería. Puidendo tamén realizar o seu traballo en sectores coma o da hostalería e a restauración.

Que se aprendePostos de traballoMódulos/HorarioEn que nos diferenciamos?Prácticas

As competencias que debe adquirir un técnico de confitería e gastronomía son múltiples e diversas. Elaborar e presentar produtos de panadería, repostería e confitería, conducindo as operacións de produción, composición e decoración, con aplicación da lexislación vixente de hixiene e seguridade alimentaria, de protección ambiental e de prevención de riscos laborais así como Marketing e Packaging.

Pasteleiro/a Panadeiro/,pizzeiro,xeadeiro , elaborador/a e decorador/a de pasteis, confeiteiro/a, reposteiro/a, turroneiro/a, elaborador/a de caramelos e doces, elaborador/a de produtos de cacao e chocolate, galleteiro/a, Pastry chef… Na actualidade estréitase a liña entre o mundo salgado e o mundo doce no restaurante, necesitando cada día máis xente polivalente.

Duración: 2000 horas

HORARIO: Luns a venres de 9:10 a 14:30. Luns e martes haberá clases tamén pola tarde, ata as 18:00

Materias: 

  • Elaboracións de confeitaría e outras especialidades (192 h.)
  • Elaboracións de panadaría e bolaría (347 h.)
  • Empresa e iniciativa emprendedora (53 h.)
  • Formación e orientación laboral (107 h.)
  • Formación en centros de traballo (410 h.)
  • Materias primas e procesos en panadaría, pastelaría e repostaría (133 h.)
  • Operacións e control de almacén na industria alimentaria (80 h.)
  • Presentación e venda de produtos de panadaría e pastelaría (70 h.)
  • Procesos básicos de pastelaría e repostaría (240 h.)
  • Produtos de obradoiro (175 h.)
  • Seguridade e hixiene na manipulación de alimentos (53 h.)
  • Sobremesas en restauración (140 h.)
  • Contacto coa empresa: En toda FP existe una parte da formación, que se temporiza no segundo ano do ciclo e que se realiza en centros de traballo FCT ( prácticas en empresa).
    Na nosa escola incorporamos o Método Empresa-Aula que consiste nunha alternancia de prácticas nas empresas dende o primeiro ano. Isto segue a liña da filosofía dual que tan bos resultados está xerando para a futura inserción laboral.
  • Trato persoal e coaching: Un dos pilares como centro educativo está no sistema de seguimento personalizado do que dispón o alumno durante a súa estancia na escola.
  • Bolsa de traballo: A escola conta cunha bolsa de traballo viva e en constante actualización para alcanzar o gran índice de inserción laboral con que contamos na nosa escola.
  • Actividades complementarias: un aprendizaxe dinámico, innovador e atractivo:

Masterclass e Cursos con figuras de renome no sector: Xavier Barriga, Judith Comes, Gerard Barsé, Iñaqui Bretal, Rafael Centeno, Francisco Tejero, Fernado Saez, etc.
Semana Gastrocultural: Actividades relacionadas con coñecer e divulgar produto de calidade, emprendemento, oportunidade de negocio, promoción do medio, etc.
Viaxes de estudios: Forum, Alimentaria, Intersicop, Feria Gourmet, empresas del sector tanto do noso entorno, como de índole nacional ( Moulin del chocolate, Turris, Harina Madrid, Dstage, Diverxo, Totel, Escribá, Joan Baixas, etc. Para mais información,visita a nosa galería de fotos.
Traballos eproxectos e talleres grupais: Trátase de que alumno aprenda a traballar en grupo e a utilizar as ferramentas tanto de carácter tecnolóxico como de aprendizaxe de xestión de recursos que enlazan cos sistemas pedagóxicas máis empregados hoxe en día no proceso da formación.
Sesións se formación: Para esta actividade utilizaremos de forma transversal en todo o proceso formativo un sinfín de actividades, formas de traballo, sesión formativas, tertulias, experiencias profesionais, entrevistas, sesión de protocolo empresarial, etc .

CLUB FINANCIERO DE VIGO

HOTEL BALNEARIO MONDARIZ

PANADERÍA CAMIÑO NOVO, TOMIÑO

PASTELERÍA, CONFITERÍA EL MOLINO, VIGO.

PANADERÍA BOULANXERI. SANTIAGO DE COMPOSTELA.

TAFONA CASA DE XANTAR.RESTAURANTE. SDCOMPOSTELA.

RESTAURANTE EIRADO DA LEÑA. PONTEVEDRA.

EL TRIGAL. VIGO

RESTAURANTE BÚRBIDAS. MONDARIZ

CONFITERÍA REGINO. PONTEAREAS

CONFITERÍA PORRIÑO.

PASTELERÍA SÉMOLA.

PARADOR DE BAIONA.

LEMBRANZA.PONTEAREAS.

A FOGAZA. PONTEAREAS.

RESTAURANTE ESTEBAN. MOS

MARUJA LIMÓN.VIGO

RESTAURANTE CASA MARCO.

PANADERÍA TRASTRIGO.

PANADERÁ ERUNDINA. PORRIÑO.

TASKATENDA. SALVATERRA.

RESTAURANTE PÍCOLA.

PANADERÍA SUPAN. VIGO

PASTELERÍA CARLO.PORRIÑO.

PANADERÁ PANDARÁN. A LAMA.

A MAQUÍA. PORRIÑO.

FRANCOS. PONTEAREAS.

CASA RIVERO. MONDARIZ.

 

Máis información sobre o curso

A túa dirección de correo electrónico non será publicada. Os campos con * son Obrigatorios

Please leave this field empty.

Outros cursos: