Dúas alumnas de 1º do Ciclo de panadería de A Cancela gañan o concurso de recetas con requeixo de As Neves
“Aire de requeixo con crujiente cítrico” e “Coulant sorpresa con xeado de requeixo e matices de frambuesa e avellana” son os pratos que deron o primeiro e o segundo posto no ránking a Camila e Tamara.
As cociñeiras, alumnas do ciclo de Panadería de A Cancela, coparon así os primeros postos no II Concurso de Receitas con Requeixo dás Neves convocado pola EFA, na que 12 finalistas -6, alumnos da EFA, os demais, doutros centros de formación profesional que ofertan ciclos gastronómicos ou de hostelería- traballaron por mostrar a mellor proposta feita con requeixo.
O concurso é un dos atractivos desta festa local que leva 28 años -da man de Alejandro Martínez, xestor da cooperativa do Requeixo e Mel das Neves- divulgando a calidade deste produto en toda Galicia e España.
Nesta ocasión foi o turno como pregoeiro de Iván Domínguez, chef do Restaurante Nado, cunha estrela Michelín e membro do grupo Nove Cociñeiros, que leva o nome da gastronomía galega e os seus méritos por todo o mundo. Tal vez nuns anos neste grupo teñamos tamén algún chef antiguo alumno ou alumna da EFA integrados.
Durante a festa os visitantes probaron unha nova receita que ten como base o requeixo: unha ensalada con salsa de requesón salada, algas, mejillones e brotes de mostaza que ten unha pinta do mais apetecible.
